RÉFÉRENT HYGIÈNE

Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène Restaurants.

Rattaché au Responsable Hygiène Restaurants Province, vous aurez en charge pour votre périmètre géographique, la région Nouvelle Aquitaine, le suivi hygiène des Restaurants Elior.

Vos principales missions, pour votre périmètre, sont :

-        Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des restaurants et en vérifier la bonne application

-        Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le gérant et sensibiliser les équipes des Restaurants sur les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH) et le PMS

-        Réaliser des audits hygiène expert  

-        Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le responsable de l’unité sur les BPH et le PMS

-        Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le Gérant concerné et/ou le Responsable de Secteur et à l’élaboration des plans d’actions

-        Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion des suspicions de TIAC en lien avec le restaurant et sa hiérarchie ainsi que tout incident de sécurité des aliments

-        Suivre les inspections DDPP réalisées

-        Réaliser et suivre le reporting mensuel de votre périmètre

Vous pourrez en tant que référent hygiène :

-        Accompagner, dans certains cas, les restaurants dans l’obtention du N° Agrément sanitaire

-        Accompagner les opérationnels à l’ouverture de sites : mise en place du PMS Restaurants, des documents d’enregistrements et de l’affichage dès l’ouverture avec information aux équipes

-        Intervenir en réunion de direction régionale

-        Intervenir auprès de Clients afin d’apporter un éclairage hygiène, soit lors d’appels d’offres soit lors de réunions Clients

Vos capacités d'écoute, d'adaptation et d’autonomie sont essentielles dans la réussite de vos missions.

Profil :

De formation ingénieur agroalimentaire, vous disposez d'une expérience d'au moins 2 ans dans le domaine de la sécurité des aliments ou de l’hygiène des aliments, idéalement en restauration.

Vous maîtrisez l'HACCP et la microbiologie. La connaissance de l’ISO 22000 est un plus.